Le tour du monde en bento : l'Irlande

Bienvenue à l’étape de ce mois-ci : l’Irlande ! C’est, je l’espère, la destination de mes prochaines vacances d’été, j’ai hâte d’y être !

En attendant, j’ai trouvé pour vous 4 recettes : du coleslaw au chou rouge et carottes, une cassolette nommée Shepherd’s pie, un irish lemon cake et pour finir en beauté : un irish cofee ! Bon voyage en Irlande !

Coleslaw au chou rouge et aux carottes

INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

• 3 grosses carottes râpées
• 1/2 chou rouge, finement haché ou grossièrement râpé
• 3 oignons de printemps émincés
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
• Une bonne pincée de sel et de poivre

PREPARATION

1/ Mettre tous les légumes dans un grand saladier. Ajouter la moutarde à l’ancienne, le poivre moulu et la mayonnaise et, mélanger tous les ingrédients à l’aide d’une grosse cuillère jusqu’à ce que les carottes et le chou soient bien recouverts du mélange.

2/ Transférer dans un grand plat pour servir, recouvrir d’un film plastique alimentaire et mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Le coleslaw se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur

Recette de Donal Skehan (750g)

Cassolette Shepherd’s pie

INGREDIENTS

Pour 4 personnes

• 8 pommes de terre moyennes
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de lait
• 1 oignon moyen émincé
• 1 carotte pelée et coupée en dé
• 125 ml de petits pois verts congelés ou frais
• 2 cuillère à soupe d’huile
• 450 g de boeuf émincé
• 1 cuillère à soupe de farine
• 180 ml de bouillon de boeuf
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 1 cuillère à thé de sauce worcestershire
• sel, poivre blanc et noir
• gruyère rapé et chapelure

PREPARATION

1/ Portez à ébullition une casserole d’eau, pelez les pommes de terre et les plonger dans l’eau bouillante. Une fois égouttée, les réduire en purée en y ajoutant la lait, beurre, poivre et sel.

2/ Pendant ce temps, chauffez l’huile dans une poele et faire sauter la viande pendant 5 minutes, y ajouter les carottes, les oignons hachés en fines tranches.
Ajoutez tour à tour la sauce worcestershire, la farine, le bouillon de boeuf, les pois et laissez cuire à feu doux.

3/ Verser dans des cassolettes une épaisseur de 2 cm environ et recouvrez avec la purée de pommes de terre.

4/ Parsemez du gruyère et de chapelure dessus. Faire cuire le tout dans un four à 190°c pendant 20 minutes.

Recette de Gillier (750 g)

Irish Lemon Cake

INGREDIENTS

Pour 6 personnes

• 175 g de beurre
• 175 g de sucre en poudre
• 3 oeufs battus
• 175 g de « selfraising flour », farine avec levure incorporée ou 175g de farine blanche et 1/2 sachet de levure chimique
• Écorce râpée de 2 citrons bios
• Sirop de finition :
• 115 g de sucre en poudre
• Le jus de 2 citrons

PREPARATION

1/ Préchauffer le four thermostat 6 ou à 180ºC.

2/ Mélanger le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange léger et mousseux, ajouter ensuite progressivement les oeufs en continuant de mélanger. Incorporer délicatement la farine et l’écorce de citron.

3/ Verser le mélange dans un moule et faire cuire au four pendant 25 à 30 minutes minutes, jusqu’à ce que le centre soit bien cuit et que la pâte soit levée et dorée. Sortir du four mais laisser le cake dans le moule.

4/ Chauffez doucement le jus des citrons pour y dissoudre le sucre.Versez le sirop tiède sur le cake.

Recette de Chef Damien (750g)

Irish Coffee

INGREDIENTS

Pour 6 personnes

• 25 cl de café
• 12 morceaux de sucre
• 20 cl de whisky
• Crème fouettée

PREPARATION

Mettre 2 sucres par verre. Verser le whisky, puis le café. Finir par la crème fouettée. Servir chaud.

Recette de Vincent (750g)

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